9월의 가족 봉사대 미션은 전통음식 만들기...
2009년 1월에도 요리학원에서 궁중요리를 만들었는데 아이 어른 할 것 없이 모두 좋아했던 기억이 난다^^
툇마루에서 다른 가족이 도착하기를 기다리며...
규범이는 거의 재현이의 그림자처럼 붙어 있고 한달에 한번 우리 가족을 만나는 날을 기다린다는 재현이...
황혜성 선생님의 궁중음식 제자로 박미숙 요리학원을 하실 때에도 만났었던 박미숙샘...
아저씨들이 좋아라 하는 이유는...술안주로 완전 좋겠다는 한분의 말씀 때문 ㅎㅎㅎ
오늘의 요리는 된장요리 체험인데 돼지고기에 된장 양념을 하는 맥적과 된장 소스를 만들어 함께 먹는 채소 겉절이...
요리 체험 시간은 생각보다 빨리 끝났다...다들 자신이 만든 요리를 맛보고픈 맘에 어찌나 빨리 서두르던쥐ㅎㅎㅎ
재현이는 설겆이보다 소스 만들고 남은 두유에 눈독...역쉬 먹는 것이 남는 것 ㅋㅋㅋ
어케 만드는지 나에게 묻지 마시랑...나는 오전 오후 강행군에 강의 내내 졸았슴 ㅠ.ㅜ
칼이 너무 잘 들어서 채소 채썰기와 뒷정리만 했슴...
그러나...카페 주민들을 위하야 가장 중요한 레시피를 공개 하겠슴^^
맥적(불고기의 원조)
돼지고기 600g,부추 20g
양념장:된장 3T,청주 2T,설탕 1/2T,물엿 1T,참기름 1/2T,물 1/2C,깨소금 1T,다진마늘 1T, 후추 적당량
채소 겉절이
상추등 푸성귀 200g
소스:된장 2T,설탕 1/2T,물엿 1T,땅콩가루 3T,두유 1/2C,고운 고춧가루 1/2t,참기름 1T,식초 1t,깨소금 적당량
만든 음식을 먹을 수 있는 음...... 건물이름을 모르겠슴 ㅠ.ㅜ
전서... 멋지긴 한데 현판 글씨 읽기 점점 어려움...
아~~~ 우리 세대엔 왜 한자를 많이 안 갈켰냐고요...지금도 공부할 것 넘 많은뎅 ㅠ.ㅜ
내부 모습...8가족 모두 만든 음식을 기대하고 고대하며 ㅋㅋㅋ
셋팅 되어 있던 칠전판...
중간 무우 절임에 여섯가지 야채를 조금씩 넣어 겨자 소스 한방울 무우에 돌돌 말아 입으로 쏘옥~
두번째 요리...두부소박이
오이소박이와 달리 두부랑 부추 겉절이를 같이 섞어서 먹음
음식 앞에서 놀랄만한 스피드를 자랑하는 재현이 ㅋㅋㅋ
규범아 요리 이름 갈켜줘도 재현이 귀에 안 들린단다 ㅎㅎㅎ
우리들이 요리한 맥적과 채소겉절이 도착...
그.런.뎅...내가 채 썬 겉절이가 아닌뎅???글타믄 맥적도???
8가족의 요리가 뒤섞여 뉘집 요린지 모르고 시식...
아~~~ 울집꺼 엄청 맛있었을텐데 이럴 줄 알았으믄 요리 직후에 하나 맛볼껄ㅠ.ㅜ
닭마늘 볶음...아랫부분에 양배추가 있어서 닭고기랑 같이 먹음...
체험학습 중 오늘이 제일 아이들 반응이 좋넹 ㅎㅎㅎ
네가지 요리 후 나온 반찬들...
가지 나물,취나물,노각생채,매실장아찌,도라지나물,열무김치,딸콩조림,멸치조림,김구이
아~~~ 왕주도 나왔슴...처음부터 ㅎㅎㅎ
울랑은 운전해야 되는 피치 못 할 사정으로 2잔만 주고 나머지는 혼자 다~~~ 마셨슴^^
이미 배가 빵빵했지만 뽕잎밥과 호박잎을 넣은 된장국...맛나게 먹었슴
오미자차와 디저트...
아이들이 담쟁이 잎도 먹는 거냐고 물었슴 ㅋㅋㅋ
오늘 체험에서 배운 것들 요약
된장은 1.누린내를 없애주고 2.지방을 분해하며 3.맛을 부드럽게 하고 4.항암 작용을 하므로 많이 먹어야겠다는 생각...
고기들은 산성 식품이므로 야채를 곁들여 알카리성으로 변화시켜야 한다는 것...
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